9. 将饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;取适量馅料放在圆皮上,馅料多少可随自己的技术来调整;
10. 或包或挤成饺子;
11. 饺子快包完时,可煮水;饺子全部包完了,水也开了,部分饺子入锅煮到肚子鼓鼓可捞了,直接食用或者蘸食辣椒油,不建议蘸醋,会夺了酱香笋香。
【苹果私房话】将肉馅炒熟后与不易入味的笋末混合,笋末吸足了肉汁,也变得浓香脆嫩了。这种熟肉法很适合不易入味的食材,以及干菜如梅干菜、干雪菜等。
9. 将饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;取适量馅料放在圆皮上,馅料多少可随自己的技术来调整;
10. 或包或挤成饺子;
11. 饺子快包完时,可煮水;饺子全部包完了,水也开了,部分饺子入锅煮到肚子鼓鼓可捞了,直接食用或者蘸食辣椒油,不建议蘸醋,会夺了酱香笋香。
【苹果私房话】将肉馅炒熟后与不易入味的笋末混合,笋末吸足了肉汁,也变得浓香脆嫩了。这种熟肉法很适合不易入味的食材,以及干菜如梅干菜、干雪菜等。
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