一、砂锅饺子
用料
饺子20个、高汤适量、盐适量、虾米适量、黑木耳60g、冻豆腐100g、金针菇70g、豆腐果50g、青菜适量。
做法
1、准备好各种配菜:青菜、金针菇、冻豆腐、豆腐果,还有泡发的虾米和木耳。
2、取一砂锅将冻豆腐、豆腐果、泡发的虾米和木耳放入,舀上半锅鸡架汤,并加盐调味,煮大约5分钟。
3、煮汤的同时将饺子下好。
4、然后下金针菇入汤锅。
5、再下几棵青菜,最后将饺子也盛入砂锅中,砂锅饺子就完成了。
二、红油酸汤饺子
用料
袋装饺子10个、黄豆1小把、香菜1棵、莴笋叶4片、小葱1棵、大蒜2瓣、生抽1匙、香醋半匙、辣椒油1匙、糖半匙、香油1茶匙、葡萄酒半匙、盐适量。
做法
1、速冻饺子准备好,这次用的是白菜猪肉馅饺子;
2、莴笋叶洗净,用其它如白菜、青菜等都可以,不限;
3、黄豆洗净沥干水分备用,香菜、小葱和大蒜切碎备用;
4、锅内坐入少量的植物油,放入黄豆小火慢炒至熟,接着放入蒜末炒出香味;
5、炒黄豆的同时,另取一锅坐水烧开,放入莴笋叶烫熟,把黄豆盛出放入准备好的大碗里;
6、接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀;
7、再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中;
8、烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开,倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾;
9、煮饺子的同时,把香菜和小葱碎放入大碗中,待饺子第二次煮沸后关火,把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。
三、饺子黄金汤
用料
三鲜饺子400g、南瓜150g、肉排100g、油适量、盐适量。
做法
1、将肉排洗净,焯烫一下。
2、放入煮锅中,一次性加足适量的清水,盖锅盖,大火烧开。
3、将南瓜洗净,去皮,切片,放入煮锅中,盖锅盖,大火烧开。
4、揭盖,捞起南瓜片,放入盘子里,摊凉。
5、将南瓜片放入搅拌器中,搅拌成南瓜泥,将南瓜泥放入煮锅中。
6、盖锅盖,大火烧开,揭盖,放入饺子。
7、煮至饺子浮起,撇去泡沫,倒入适量的粟米油。
8、放入适量的食盐,拌匀,即可关火。
四、青椒猪肉汤水饺