从来没想过圆白菜也能烤着吃！将其先泡入盐水变软，然后在叶片间抹匀自制豆酱烤香，出锅撒上芝士碎，酱香、奶香交融，叶片软而带着焦香，卖相与口感都很惊艳。
制作流程：
1.圆白菜去掉老根，一切为四，放入盐水浸泡4小时至略微变软；培根切成长5厘米、宽2厘米的片。
2.取1/4个泡软的圆白菜沥干水分，在叶片间抹一层豆酱（约25克），表面刷一层橄榄油，铺入6片培根，放入调至220℃的烤箱烤10分钟，取出撒帕玛臣芝士碎30克即可走菜。
豆酱的制作：
1.红彩椒6个、黄彩椒2个、绿彩椒2个洗净，对剖后去蒂、去籽，放入垫有锡纸的烤盘，在彩椒上淋色拉油30克，入烤箱调至220℃烤30分钟，待彩椒表皮冒白泡，散发烧烤香气，取出入搅拌机打碎成泥。
2.锅入底油烧至五成热，下蒜末50克爆香，倒入韩式大酱800克、彩椒泥600克、清水400克、白葡萄酒80克、酱油45克、辣椒粉35克、盐30克搅匀，熬至酱汁粘稠即成。
制作好的豆酱
Q：在豆酱中加入彩椒泥目的何在？
A：豆酱中加入彩椒泥，能增添柔和的口感，还可使酱料带上一股蔬菜清香。但要注意，彩椒泥隔夜易产生酸败气息，因此这款酱料最好当天制作并用完。
Baby卷心菜
制作/陈赟
餐厅/成都印度菜菜
地址/成都东大街97号香槟广场1栋3楼
