我们北方秋季露地种得比较多的蔬菜，除了白菜萝卜，就是菠菜、香菜了，家家户户也都会种点，随吃随摘，新鲜又好吃。
我一直觉得一年中菠菜香菜最适合种的季节就是秋季了。春季虽然也种得比较多，但是随着温度升高，菠菜香菜抽薹，生长时间比较短，如果种植技术不好，则种出的质量也不太好。
所以菠菜香菜最好还是在秋季种，这两种叶菜不仅喜冷凉而且很耐寒，香菜能耐零下的低温，而菠菜以幼苗在北方能够安全越冬，来年春季继续生长。那么秋冬季节菠菜香菜都是什么时候种呢，最晚可以几月播种呢？
1、菠菜通常种3茬：秋冬季菠菜可以种3个茬口，分别是秋菠菜，越冬菠菜和埋头菠菜。
（1）秋菠菜：当年采收，8月上旬到9月下旬之间都可以播种，如果再晚，就很难达到足够的生长量，当年就不能采收了。这个时间范围内可以分期播种，供应秋季市场。秋茬菠菜长得比较快，播种后差不多三十来天就能采收。
（2）越冬菠菜：是以幼苗越冬的菠菜，当年不采收，但是要让植株长到最抗寒的植株大小，10cm左右、4-5片真叶。所以越冬茬菠菜对播种时间的要求还是挺严格的，通常需要在10月上旬日均气温降到17-19℃时完成播种，这样到11月下旬菠菜停止生长，幼苗也有足够的大小可以越冬。
（3）埋头菠菜：菠菜以种子形态在土壤中可以安全越冬，可以在11月下旬土壤浇冻水前完成播种，第二年惊蛰后，气温回升，种子发芽出苗。
2、香菜种植茬口：分得不像菠菜那么细，通常种两次，第一次也是在立秋后出暑前完成播种，9月初就可以陆续采收了；第二次播种稍微晚一些，9月下旬播种，这次播种香菜的出苗或者生长都很慢，也很抗寒，能够一直生长到12月份，在气温为零下时，覆盖塑料膜或者稻草就可以越冬了。
关于菠菜香菜的种植方法在以前的文章中多次分享过，我们一定要相信菠菜香菜没有想象中的难种，或者说菠菜香菜算是比较好种的叶菜。病虫害很少，栽培管理中几乎不用喷施农药；比较耐瘠薄，对土壤的要求不那么严格，不像小白菜等十字花科的蔬菜，对肥料很敏感，缺肥易黄叶。
这么好种的菠菜香菜，有的朋友还是种不好，我给大家分享3点种植心得吧。
1、播种没什么技巧，等待出苗要有足够的耐心
菠菜：菠菜的种子很好发芽，尤其秋季播种温度条件比较适宜，当温度在15-30℃之间时，特别适合菠菜发芽。所以这个季节种，不用浸种催芽，干籽直接播种就可以。需要注意的是播种不能太浅，否则根系浮于表层，容易徒长且不壮。播种后5天左右出苗。
香菜：我们看到的香菜种子，其实是一个果实，里面有两粒种子，所以香菜播种前还是要搓一下，露出种子，最后浸种2-3天后再播种，出苗会又快又好。浸种后的香菜播种后5-7天出苗。
2、播种不要太密集
菠菜或者香菜如果能够给予其足够的生长空间，植株是可以长得很大的。而我们种不好、长得又细又长的一个主要原因是播种太密集。根据购买种子的品种质量，按照要求的播种就可以，不要随意加大播种量。
3、浇水不要多，追肥也不用多
菠菜香菜和其他的叶菜如小白菜、生菜还不一样，生长过程中对水肥的要求不那么多。
浇水：出苗期间保持土壤湿润，长出真叶后逐步减少浇水。当长出2-3片真叶时转入正常管理，保持土壤不干不浇就可以。
施肥：在施足底肥的情况下，也可以不追肥。如果是分拨采收，可以每次收获后进行追肥，不建议追施纯氮肥，要氮磷钾配合施入。
