青红椒、洋葱和叉烧肉切丝，虾仁用少许盐、黄酒和淀粉抓匀备用
米粉用热水烫两分钟后即捞出来晾凉后择开，鸡蛋打散烙一张蛋皮切丝备用
先把虾仁和叉烧肉焯一下盛开备用
炒锅倒油烧热，下豆芽，洋葱丝和青红椒丝大火炒香
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