凉拌西兰花
西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
杂蔬拌木耳凉拌木耳
原料:
干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法:
● 将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;
● 分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;
● 汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;
● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;
● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;
● 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。
凉拌芝麻菠菜原料:
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法:
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
凉拌黑白双耳凉拌黑白双耳
食材:
黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣
调料:
植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法:
● 黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵,
● 将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;
● 干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;
● 黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。
● 也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
炝拌萝卜皮