红烧肉是大家百吃不厌的美食，大部分人都认为肥瘦相间的五花肉是灵魂，小编本身喜欢吃偏瘦的部分，大家的口味不尽相同吧，那对于做红烧肉该放什么调料，一直各抒己见，没有定论。在家的主厨妈妈们一定注意了。烧红烧肉，佐料该放哪些，众说纷纭，今天一次讲清，软糯不肥腻！小编给大家最终总结了一遍，蒜在红烧肉的制作过程中是不放的，需要放的是姜，还有桂皮，香叶，八角和花椒，掌握这个要点，做出来的红瘦肉保准老人和小孩都爱吃。一起来学学吧。（对于焯水，小编更倾向的是用热水焯1遍)
小高做的红烧肉
By 散落一地
配料：
五花肉 1000克、姜 1小块、生抽 3汤匙、老抽 3汤匙、料酒 3汤匙、香叶 适量、八角 适量、桂皮 1小段、花椒 适量
烹饪步骤：
1.将五花肉洗干净，切成小方块。我和W先生喜欢吃瘦肉，所以我用的是后腿肉。
2.将生抽、老抽、料酒按照1:1:1的比例配好。可根据肉多少及个人口味决定用量。
3.拿1小块生姜，切成片。准备香叶、八角、桂皮、花椒适量，如没有花椒也可不放。
