咸饭是福建闽南地区的传统美食，属于闽菜系。大部分闽南人都会做，是米饭的一种烹饪方式。
种类繁多，什么咸饭都可以做，大米可以和你任意想吃的食材进行搭配，煮出来的饭都是很香的，有咸菜饭，南瓜咸饭，萝卜咸饭，芥菜咸饭，芋头咸饭，四季豆咸饭，豇豆咸饭，五花肉咸饭等。
闽南咸饭流行的地区有厦门，漳州，泉州等地。说起菜系，每个地方都有不同的口味。比如川菜调味多变，菜式多样，口味醇浓并重，善用以麻辣调味为主。
闽菜是以香，味，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格为主。鲁菜讲究以盐提鲜，以汤调鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。徽菜擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。粤菜清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，尤其擅长小炒等，各地烹饪方法不同，于是形成了不同的菜肴特色。
说到闽菜，大多数做法都比较简单，主要做到香味出来，一道菜就已经成功了一半。说到做法最为简单，那便是闽南咸饭。
咸饭是懒人们的福利，饭菜一锅出，一碗饭里面既有菜又有白米饭，咸香美味，柔软可口，深受人们喜爱。
米饭做为南方人们餐桌上的主食，但是能将米饭做出有特色又美味的美食，只有闽南人了。闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中等地方风味菜为主，形成的菜系。
闽菜清鲜，淡爽，讲究以调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有中国传统美食特色。闽菜以福州菜为代表，闽南的美食文化也是博大精深，值得吃货朋友们慢慢的去品尝。
闽南咸饭不仅色香味俱全，饭香扑鼻，米粒分明，柔软可口。
一碗咸饭搭配一碗汤，就是大多数闽南们餐桌上面经常出现的美食最佳搭配了。今天我就教大家做闽南咸饭，做法简单又美味。
闽南咸饭
食材准备：豇豆 适量，酸菜 适量，大米 适量，油 适量，盐 适量，生抽 适量，鸡精 适量
