青口贝900g用刷子擦洗干净
水开后倒入清洗好的青口贝，加入2勺料酒
青口贝焯水至开口后捞起，清洗2-3次后沥干备用
豆芽200g清洗干净沥干水分备用
杏鲍菇3个清洗干净切片备用
准备好姜片、小米辣、蒜蓉和香菜
热锅倒入适量食用油，下入姜蒜爆香
倒入青口贝，加入1勺料酒翻炒均匀
倒入杏鲍菇，加入2勺鸡精，继续翻炒
倒入豆芽，翻炒均匀
调酱料：碗中加入1勺淀粉、1勺生抽和1勺豪吉麻辣川香汁
加入大半碗清水，搅拌均匀
把调好的酱汁倒入锅中炖煮
煮至汤汁浓稠后加入小米辣和香菜，翻拌均匀即可出锅
这样做出来的青口贝非常鲜香
豪吉的麻辣川香汁是这道菜的灵魂调料
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