泰式椰露做法,泰式椰汁酱料配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 10:50:21

她说自己最喜欢的中国城市是云南,因为独特的少数民族风情,能给她带来很多设计灵感。而最喜欢的中国菜是川菜,其次是云南菜和湖南菜。也是个无辣不欢的小吃货啊。

推荐菜式:TOM KHA GAI

泰式椰露做法,泰式椰汁酱料配方(5)

素颜上镜哦,不过还是美美的。

说起泰国菜,大家都知道Tom Yum Kung(冬阴功),但其实这道Tom Kha Gai,在泰国本地人心目中的地位要更高于冬阴功。是生日、节庆日以及招待外国客人时必喝的一道汤,也是每个泰国妈妈的拿手料理。

泰式椰露做法,泰式椰汁酱料配方(6)

这里顺便再教你们几个泰文单词,Tom是汤和煮沸的意思,Kha是高良姜(样子长得像鸡爪的姜),Gal是鸡肉。

对TK来说,每当在外思念家乡时,这道酸辣椰鸡汤,则是一道能治愈乡愁的“家的味道”。

- 泰式酸辣椰鸡汤 -

TOM KHA GAI

[ 食 材 ]

鸡腿肉 平菇 西红柿 椰奶 柠檬

香茅 辣椒 香菜 红葱头 鱼露

高良姜 青柠叶

*青柠叶(Kaffir lime leaves)

东南亚特有的一种蔬菜调味香辛料,酸辣虾汤、冬阴功,咖喱蟹,椰奶火锅等,都一定要用到青柠叶,才算是正统的泰式料理。

[ 做 法 ]

  1. 高良姜切薄片;香茅切去头尾后,用刀背轻轻拍松;青柠叶撕碎备用。

泰式椰露做法,泰式椰汁酱料配方(7)

2.锅里倒入椰浆,大火煮开。

泰式椰露做法,泰式椰汁酱料配方(8)

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