黄山蟹壳烧饼制法,黄山蟹壳黄烧饼

每天凌晨4点老师傅就要开始和面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、刷饴、撒麻、烘烤……需历经20几道工序才能做好，每一道工序都马虎不得！

不仅要选最好的精面粉，馅料的比例、醒面时间以及手工搓面的劲道都要精准拿捏，这些都和烧饼的口感息息相关！

手艺好，做出的饼颜色金黄似蟹壳，饼皮层层酥脆，内馅咸香刚好，一口下去才有鲜香酥脆的感觉。

做好这枚烧饼，得通过成百上千次的练习和揣摩，所以，也只有身经百战的老手艺人才能做出好饼。

仔细想想，这可是传承了600多年的黄山烧饼，不好吃才怪！