一种有着千年历史的美食，以凤翔最为特色，也普及西府各地。多作为一道早点在上午享用，也有犯馋者在中午和晚上食之。
馍是北方小麦面食的主要品种，所谓锅盔、蒸馍、烙饼、馕等，又都是馍的不同品种。豆类则是人类在黄河流域的伟大发现，它解决了动物蛋白不足的替代问题，即植物蛋白。豆花泡馍是二者的完美结合。
豆花好，锅盔好，凤翔辣子加地道的调料。锅盔切成半指厚的薄片，在沸腾的豆浆锅里冒一下，加盖上嫩滑的豆花，浇上辣椒油和佐料，还必须配一小碟咸菜提味。那醇厚之香，便溢漫在唇齿之间了。
外地很多人一般初尝并不习惯，多品味就会爱上。有甚者或不能自拔。不吃，时常会想，欲罢不能，非得找一家正宗食府以足心愿。
西安的双仁府、边家村、西斜七路、开发区等都有豆花泡馍的店。不过最好吃的还是在凤翔县，那里也是名酒西凤的故乡。不用费神就能找一家排着队的街头小店，来一碗，你定会吃出满足与幸福。
作者简介：周旭东，凤翔纸坊人。高级会计师，现任陕西省人民医院财务处副处长、中国总会计师协会理事、中国卫生经济学会委员、陕西省政府采购评标专家、陕西省科技厅科研立项评审专家、陕西省会计专业高级职称评委。爱好摄影、文学、写作。
来源：今日凤翔
