豆花泡馍是宝鸡凤翔地区的特色小吃。配料是豆腐脑，豆浆，锅盔馍，咸菜，食盐，辣椒油。豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称"锅盔"，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。
用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，豆花洁白，如白玉含脂、岫山生烟，滑爽细嫩;馍片金黄，如金鱼嬉戏水面秋叶，软香耐嚼，回味醇厚;汤色乳白，如琼浆玉液，豆香浓郁；佐以凉拌爽口时令小菜，秘制烧腊卤品，营养丰富，解渴耐饱，醇香滋润。
豆花泡馍里的豆花，既不能像豆腐脑那样嫩，也不能像豆腐那样老，而是介乎于二者之间的一种豆制品。这种豆花吃到嘴里，是一种滑溜溜、清爽爽的感觉，再加上红红的油泼辣子和用上好的原料和工艺烙好的，切得又薄又宽的锅盔馍。那真是色香味俱全，食者不连声叫好才怪哩。
