俗话说：一月葱，二月韭，春食则香，夏食则臭。说的就是韭菜，韭菜可谓是“春天的第一鲜”，又因韭菜特有的芳香味道，是很多蔬菜无法代替的，所以深得人们的喜欢，春天的韭菜，味道更加的鲜美。韭菜的做法有很多，最常见的做法就是包饺子吃了，今天给大家分享一个韭菜的新吃法：韭菜别包饺子了，试试这种新吃法，营养又美味，上桌抢到汤汁不剩。下面一起来看看我是怎样做的吧。
唐代大诗人杜甫的《赠八位处士》：夜雨剪春韭，新炊间黄梁。这句诗充分地赞美了春天里的韭菜有多么鲜嫩。为什么春韭最好吃呢？因为韭菜根吸收了大地一冬天的营养，又因为气温要比夏天的气温低，所以吃着更香甜，更好吃。韭菜性温，含有丰富的膳食纤维，挥发精油，多种维生素等营养成分，有增进食欲，润肠通便，减肥美容，补肾温阳等好处。春天，抓紧吃这“开春第一鲜”，鲜嫩营养又美味，吃多也怕长肉肉。下面开始制作。
准备适量的韭菜洗净后切成末，放进一个大碗中，加入一勺面粉，搅拌均匀，让每一个韭菜上面都均匀粘裹上面粉，加入少许盐，鸡精调味，搅拌均匀，少量多次的加入清水，边加边搅动，搅到没有剩余的干面粉颗粒，用筷子挑起能抱成团了，放一边备用。
准备适量的蛏子肉，处理掉内脏，清洗干净，切成两半，放一边备用。
