两个鸡蛋打入碗中，搅打均匀备用。切适量的肉丝备用，准备适量葱花，胡萝卜丁，姜丝备用。
热锅加油，油热放进肉丝翻炒，肉丝炒至6成熟放进葱姜末翻炒，炒出香味放进胡萝卜丁翻炒，胡萝卜炒至断生了，倒进适量的清水，水烧开关成小火，把提前搅好的韭菜糊做成韭菜丸子，依次慢慢下入锅中，韭菜丸子下入锅中后，不要急着推动，要煮一会，让韭菜丸子定型了，放进提前切好的蛏子肉，也可以用虾仁，虾皮等代替。
锅中的韭菜丸子全部漂起来了，淋入鸡蛋液，调味盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，小磨香油，撒上少许韭菜段，搅拌均匀，美味的韭菜丸子海鲜汤就做好了，汤鲜味美，色香味俱全了，春天的气候干燥，要多吃蔬菜汤，既能补充水分，还能补充营养，真的是连喝3碗不解馋，太好喝了，比吃饺子还过瘾，韭菜别包饺子了，试试这种新吃法，营养又美味，上桌抢到汤汁不剩。
今天的分享就到这里了，如果您有关于韭菜更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧，也包括我哟！我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食，拜拜！
