只要一提起广东小吃，很多人第一时间会想到肠粉，因为肠粉是开早餐店最常见的，也是人们最常吃的早点之一，无论是高大上的五星级酒楼还是路边的早餐店，都有它的存在，丰俭由人，配料千变万化。如今，随着吃肠粉的人越来越多，有些创业者就想把肠粉作为日后的创业经营项目，又苦于没有餐饮技术、没有经营经验、不知从何下手，石磨肠粉怎么做？哪里学石磨肠粉技术配方，学多久时间？
其实， 肠粉最大的制作工艺就是磨浆，主要原料是米浆。制米浆有三种方法：1、石磨，2、机器磨，3、用粉加水调浆。石磨肠粉，是最近年流行的早餐，利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，不像机磨高速切割产生高温，大米经过研磨达到营养不损失、不变质，磨出的米浆特别细腻，做出来的肠粉口感“够嫩 、够滑、够爽”。
老祖宗石磨坊石磨肠粉实际操作内容：
1、大米的选择
2、香油的制作
3、汤汁的制作
4、米浆的制作
5、配菜搭配
6、米浆、蒸制、添料
7、机器使用及维护
8、材料采购渠道
想学正宗的石磨肠粉不妨到老祖宗石磨坊，让每一位学员熟悉广东肠粉基础知识和文化、广东肠粉的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的选址、管理与营销策划等。让每一位学员有独立开早餐店的能力。
