腌制正宗酱瓜方法,酱腌生瓜怎么腌制最好吃

秋天天气逐渐转凉，人们敏感脆弱的肠胃也容易受到天气的感染，尤其是体重虚弱的人，因为天干气躁天气忽变，稍不注意就会出现感冒发烧，脾胃功能减弱的现象。这时候，选择易于消化的滋补食品--粥，和胃补脾，润养肺燥，绝对是秋季养生的绝佳选择。可是不知道是否有人和小编一样，喝粥必须得用小菜下饭。昨天去超市买了几款下粥的咸菜，回来越闻味道越不对，一股浓郁的食品添加剂浸泡的“香”味，洗了几遍都不行，实在让人难以下咽。急性子馋嘴吃货等不了享受用时间炮制的味道，于是今天学习快速腌制酱瓜的方法，与大家共享。

材料 小黄瓜 1000克、蒜 2头、姜 1小块、辣椒一个、食盐 2勺、生抽 200毫升、白糖 100克，花椒适量

制作步骤

1 黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。大蒜剥皮切片，姜洗净风干表面水分切片，辣椒切丝备用。

2 在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制3小时*一下黄瓜自身的水分，然后捞出晾干。

3 将生抽、白糖，姜片，辣椒，花椒加水放入锅中烧开晾凉。

4 将晾干后的黄瓜和蒜片放入没有水的干燥的瓶子或者保鲜盒中，然后放晾凉的料汁，入冰箱冷藏室保存。晚上做好，第二天早上就可以吃啦。

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