酱瓜怎么腌制才好吃,酱腌生瓜怎么腌制最好吃

“只能在大暑天最热的时候做酱瓜，这时候气温高、晴天多，制酱瓜就是需要暴晒。”几天来，每天一早，徐行镇伏虎村的汤玉琴就在燥热的厨房里忙活开了。

三伏天里，围着锅台转的滋味不好受，但为了追求这口美味的酱瓜，她总是乐此不疲。“夏天餐桌上别的菜可以没有，唯独这酱瓜不能少。”汤玉琴笑呵呵地说。

美味的获取与许多事一样总要经历过一番辛苦。酱瓜这道嘉定传统小吃，虽无需跋山涉水寻找食材，但从黄瓜的种植、前期的制酱、制作时的高温……点滴间都是用时间和汗水换来的。