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人们的餐桌上，除了主食、炒菜，最受欢迎的就是各种小酱菜。什么酱黄瓜、腌糖蒜、小咸菜等等，这也形成了我国，特别是北方人的饮食习惯。这些小酱菜在清脆、爽口、下饭的同时，也带来了一些不利于健康的因素。这也是朋友们耳熟能详的，就是高盐饮食、亚硝酸盐所引起的不利因素。速腌酱黄瓜秘方，1小时就能吃，清脆下饭，再不用担心亚硝酸盐。
经过十几次的反复尝试，数次调整各种配料的用量，总结出了一套速腌酱黄瓜配方。这种速腌法腌渍出来的酱黄瓜，酱香浓郁、清脆爽口、开胃下饭。不管是早餐佐食面条，还是正餐作为开胃小酱菜，都是不错的选择。这种方法腌渍小酱菜，1个小时就能吃，风味浓郁，再也不用担心亚硝酸盐所带来的危害。同时，也大大减低了盐的用量，低盐不减馥郁，省时不去口感。
速腌酱黄瓜
主料：黄瓜500克
配料：葱15克、姜10克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）
调料：盐5克、植物油30克、八角2个（可选）、香叶3片（可选）、花椒5克（可选）、酱油50克、老抽酱油10克、陈醋30克、清汤或清水50克、白糖30克、蚝油10克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。这个酱腌汁可以一次腌渍500-1000克黄瓜。
制作过程
