菌菇碧绿鲜吊筒
原料：
鲜鸡腿菇150克，广东菜心100克，鲜尤仔200克，姜片3克，蒜茸2克，红椒件5片，葱度3克
调料：
盐3克，味精5克，鸡粉2克，绍酒8克，老抽3克，炸鸡油3克，胡椒粉2克，蚝油2克，白糖2克，色拉油1000克
制作：
1、将鸡腿菇切成6厘米长，厚2厘米的片，菜心去叶切成8厘米长段，鲜尤筒打花，拉好油备用
2、烧锅下油50克，爆香原料，加入原料炒，加入调料炒匀即可
生焗鲜鲍仔
原料:
大连鲜鲍500克,<6>头
副料:
蒜子100克,生姜150克,香菜10克,葱花10克
调料:
生焗酱20克,味精2克,鸡粉2克,白糖1克,老抽2克,炸鸡油10克,一滴香20克,胡椒粉2克
制作：
1、先将鲍鱼洗净，打花片，然后吸水，加入调料腌2分钟2、蒜子、姜切角，直锅下油炸成金黄色，盛起备用3、把沙锅烧热下油，加入炸好蒜子、姜角，再摆放已腌制好的鲜鲍，盖好，慢火焗6至7分钟，起菜时放上香菜、葱花、盖好撒上一滴香
碧绿花枝片
主料：
西兰花300克、冰鲜墨鱼200克
副料：
韭黄10克、炸蒜片3克、白葱5克
调味：
盐5克、味7克、白糖2克、XO酱3克、味4克、盐2克、鸡粉1克、炸鸡油5克、色拉油1000克
制作：
1、先将西兰花飞水，墨鱼切片长6厘米厚0.3厘米宽5厘米加入调味1腌
2、西兰花飞水摆在碟具上，墨鱼片拉油至七成熟
3、烧锅下油加入副料爆香，倒入墨鱼及调味炒匀即可
港式蒜香骨
原料：
肉排2斤，蒜子250克
调料：
鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克
制作：
1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁
2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黄色即可
