豆腐丝所用的材料是内脂豆腐，这种豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，将其切成丝之后制作的菜肴，因刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。
渔网花刀
演示者：
南充新丝路烹饪学校五星总厨专业学员——廖祖敏
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