（臧健和最早的水饺“店铺”）
“码头上的杂卖区是低层人谋生的舞台”，她从不收取码头水手和司机的饺子钱，大家都当她是自己人。
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因为感恩 水饺取名“湾仔码头”
1982年
机缘巧合下，日资大丸百货公司老板的12岁女儿对臧健和包的水饺情有独钟，臧健和因而获邀合作，水饺进军商场，自此发迹。
（大丸百货是当时日本最大的零售集团）
她为了感谢让她走出困境的码头，水饺品牌取用“湾仔码头”。
其后，“湾仔码头”水饺卖遍各地市场，“水饺王国”不断扩大规模。据悉，目前“湾仔码头”共有15个大型生产基地。
臧健和因此得到“水饺皇后”的称号，1995年，她的故事被香港无线拍成20集电视剧《水饺皇后》。
