而甩糖丝就变成了制作拔丝苹果过程中最好玩的游戏,那时,我们可没有本事手里搛着苹果这样在空中飞舞,父亲可以搛了苹果在糖浆里一滚,然后快速的搛起,在空中这么一舞一甩,苹果上裹着的糖浆随惯性飞出去,那黏糊糊的糖浆一下子遇到冷空气就凝固了,变成了白色的糖丝,我们就用竹筷去蘸一下铁锅里的糖浆,然后挥舞着小竹筷,学着父亲的样子乱舞,竟然也可以达到同样的效果,只是一阵开心以后,头发上、衣服上,红扑扑的脸蛋上几乎到处都是黏着的白丝,
乐此不疲的我们舔着个舌头到处舔,到处都是甜蜜,好不快乐!于是这拔丝苹果是怎么的味道已经记不得了,倒是拔丝的印象深深地记在脑子里了。而且还学会了一点,做拔丝最好用油而不是水去调和糖,这样拔出来的丝才好看,不会变成浆糊一样的腔调,同时为了保证糖丝的效果,手脚一定要快,苹果放入糖浆里一滚,就要快速的挥动,当作稍微迟缓,糖浆就凝固了,形不成丝,为了保证糖浆的凝固速度迟缓,父亲会加一点点醋,这样拔出来的丝就和蚕吐的丝一样好看了。
学会了做拔丝,于是我们又开始动其他脑筋,比如那吃到发腻的山芋,小巧的被称为“洋芋头”的马铃薯,都可以用来做拔丝呀,可惜,那个年代山芋、马铃薯不金贵,冰雪糖可金贵呀,哪里敢偷偷的打开本就不多的储存白沙糖的瓶子,因为那白砂糖可不像外婆的麦乳精那样,可以轻轻的摇晃,蓬松一下掩人耳目的,就是父亲也没有这样的神思来做什么拔丝山芋、拔丝马铃薯的,
所以直到长大了,当白砂糖不再金贵的时候,我们想自己来体验一下这拔丝的感觉时,发现自己的时间变得金贵了,如此繁琐的工序哪里有时间去伺候这一盆没有多少好吃的拔丝苹果?当然更不要说什么拔丝山芋和拔丝马铃薯了,于是拔丝这样的事情终究成为一个念想而已,只是偶尔在饭店里看见这动人心弦的菜名,点一个拔丝的山药,拔丝的香蕉来感受一下童年的味道、童年的趣味了。