自然门美食e超弟 爱美食的江湖派 讲真实的故事，说朴素的思想，交有缘的朋友！
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牛肉板面源自安徽太和县，是由最初的的安徽的羊肉板面演变而来，传入各地后由于很多人接受不了羊肉的腥膻味，加以改良放入牛肉代替羊肉，因此而牛肉板面迅速传入各地。它以香中透辣，辣中透香，实惠美味的特色。
昨天和大家分享了牛肉板面的香型料的配伍，今天和大家分享一下牛肉板面的面粉选择，以及和面制作
面粉选择高筋面粉，就可以不限品牌，面粉营养配料成分只要面粉蛋白质含量高与20%
话不多说 咱的板面必须加碱
高筋面粉二斤
水四百四十克
盐15克
食用碱1克
和成面团即可
盐量多少取决于天气温度
气温越冷盐量与适当的提高
关注我，希望你在小吃创业上少走几次弯路
#牛肉板面 #做饭这么好的事#
