食材
干香菇、肉末、猪油、葱、蒜、生抽、蚝油。
做法
1、干香菇泡发，香葱蒜切末，香菇切丁。
2、炒锅烧热，下猪油熔化，加入葱白和蒜末炒香。
3、加入肉末，炒散至变色，加入切好的香菇丁。
4、加入适量的生抽和蚝油，倒入一点泡香菇的水。
5、小火熬至汤汁收到一半。
6、坐锅烧水，水开后下面条，再次开锅后三十秒关火。
7、取一碗，下适量的生抽，香油和陈醋，加入两勺面汤。
8、盛入煮好的面条，淋上炒好的香菇肉末即可。
九、上海老鸭汤面
食材
鸭500克、鲜蛋面150克、大葱30克、老姜10克、菜心2棵、冬笋尖25克、香菇20克、黄酒15克、盐5克、胡椒粉1克、鸡精2克。
做法
1、鸭用开水煮10分钟，然后用温水洗净。
2、另起锅注入清水烧开，放入鸭、葱段、姜片、香菇和笋尖，用中火煮两小时，然后撒适量盐，锅中再放入胡椒粉、黄酒和鸡粉调匀。
3、另起锅注入清水烧开，下入鲜蛋面。
4、把煮熟的面条捞入碗中，里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉，再放入一棵烫熟的菜心。
5、荤素搭配好后，浇上热鸭汤便可食用。
十、蛋丝青菜荞麦汤面
食材
高筋粉1杯半、荞麦粉半杯、鸡蛋3个、清水130毫升、火腿适量、青菜适量、细盐适量、酱油适量。
做法
1、将一柄半的高筋粉及半杯的荞麦粉量好，入面条机里。
2、再加入130毫升的清水。
3、选择自动出面功能，坐等面条机出面。
4、锅里加水煮开，将做好的荞麦面下锅。
5、煮至面快要熟的时候，再将青菜下锅煮至熟透即可。
6、另起锅，将鸡蛋打散煎成蛋皮。再出锅后改刀成丝备用。
7、另热锅，将火腿片下锅煎至出味。
8、碗里加入开水，加入个人喜欢的调味。（如盐，酱油，香醋均可）
9、再将煮好的面条青菜，蛋丝火腿片一并配好即可。
十一、鲜蔬骨汤面
食材
挂面100克、西红柿一个、菠菜2颗、香肠一个、蟹味菇10个、史云生骨汤包一包。
做法
1、菠菜洗干净切成2段，西红柿洗干净切2片留用，其余的都切碎，火腿肠用模具压出几片花，其余的都切碎，蟹味菇去根洗干净。
2、锅里放入底油，放入葱花爆香，填一碗清水在里面，烧开。
3、放入史云生的骨汤包，等汤开了在放入面条，把面条煮熟。
4、面条8分熟以后，放入切碎的西红柿，蘑菇，还有香肠碎来煮。
5、等锅里的蔬菜也熟了后，就放入菠菜，在汤里面翻几个个就可以关火了。
6、就这样一碗好面就好了。
十二、香菇鸡汤面
