2.果实的分级
果实的采摘时要分级的进行，要能够根据果实的大小、色泽、果型以及成熟度等情况来进行水果的分级，在进行果实分级的同时，还要能够将病虫害、机 械伤、以及腐烂的果实进行剔除。就目前我国的果实分级情况，虽然有人工分级，但是其在分级的过程中还是有应用打蜡生产线的，其主要应用的是滚筒式的分级装置，其主要是为了降低果实的机械性损伤，同时，滚筒式分级装置所产生的机械损伤是其他装置的 30％~20％左右，所以在果实分级 管理中也建议采用滚筒式的分级装置。
3.保鲜处理技术
沙糖橘的保鲜处理技术主要是通过抑制和*灭病原菌进行的， 抑菌的药剂大多数的技术人员都选择特可多、施保克等药物，将其与按照一定的比例进行混淆，就能够让沙糖橘得到很好的保存，但是这种存储方法有一个十分严重的弊端， 就是很容易导致果肉中乙醇和乙醛的提升， 如果这两者的浓度过高就会让沙糖橘的口感大大的降低，甚至出现了苦味。所以，为了避免这种现象，可以采用浸泡法， 按照相关要求合理的应用 2,4—D 药剂，可以在很大程度上增加沙糖橘的保存时间。通常情况下，该类药物的使用浓度不得超过每升 200 毫克。
4.包装
沙糖橘的包装主要采用塑料箱包装，并采用厚度在 0.02~0.04 毫米厚的聚乙烯进行保存，在箱的内测放置一层吸水纸，并记住在包装好后禁止封口，要能够按照气温状况而有所预留。在预冷方面，因为沙糖橘的采摘时间大致是在 11~1 月份，所以温度较低，可以利用该种特点，将沙糖橘防灾空旷阴冷的棚下进行保存， 然后在第二天进行运输，如果有条件，要将温度控制在 1~3 度左右，并在果肉的温度地域 3℃时再进行运输， 这样就能够极大的减少沙糖橘在运输过程中的损失。
5.运输
沙糖橘在运输的过程中要十分注意尽量不要有机械的损伤，尽量减少丢、扔等装车现象，尽量的做 到轻装、轻放、轻卸，如果果实的叠加在 5 箱左右后，要放置一块木板以减少下层果实的损伤。 除此之外， 在冷库存储时，沙糖橘的冷库存储也要有所注意，以 3~6℃的冷冻为最 佳，要注意通风换气，排除多余的二氧化碳，制冷时也要注 意除霜，以避免影响制冷的效果。
