老公孩子想吃火锅，媳妇配18个配菜，一家四口吃撑到扶墙
哈喽大家好欢迎来到俏美食，一到冬季老公和孩子就忍不住想吃火锅，我们北方的冬天特别的冷，所以家人和孩子都特别喜欢吃火锅的那种感觉，火锅在水煮开了后，水气弥漫，雾蒙蒙的水蒸气暖暖的打在你的脸庞，伴随着辣椒、肉、各种蔬菜的味道一起闯进你的鼻腔，瞬间让你有一种从头暖到脚的感觉。平时亲朋好友一起聚会吃火锅也最合适啦，无论大人孩子都很兴奋，丸子的Q弹爽滑，鸭血的爽滑，虾仁鲜嫩的口感。在加上和家人一起抢菜的环节真是太开心了，就连孩子隔三差五的都吵着要吃火锅，火锅真的是一种非常美妙的美食。
大家都知道四川是出了名的火锅之都，只要去四川旅游的朋友98%的都会去吃一顿正宗的火锅。四川人吃火锅从不点清汤，但是在我们北方可不行，先别说大人不吃辣，辣的孩子肯定是吃不了的，平时我们在家吃火锅我都会准备2个锅底， 一个麻辣锅底一个骨头汤锅底。
食材准备：火锅食材随意搭配，最近我们家吃素比较多，准备了很多都是家人和孩子爱吃的素菜。比如孩子爱吃的虾仁、饺子、还有自己炸的萝卜豆腐丸子、绿豆丸子、无骨鸡爪、白萝卜、冬瓜、鸭血、各种菌类、还有各种青菜。
具体制作方法如下：【麻辣锅底】
首先准备一根大葱切成斜段放入盘中备用，一大块生姜切成片备用。在来一个碗加入米酒20克，在来冰糖5块，喜欢吃辣的在剪10个干辣椒备用，在加入花椒粒20个左右。再准备500克的麻辣火锅底料把它切成块放入盘中备用。锅内加入菜籽油，油烧热后加入入火锅底料，开中小火把火锅底料炒化，炒化后加入干辣椒和花椒，干辣椒和花椒炒出香味后在加入姜片，小火翻炒2分钟后加入提前熬好的大骨汤，没有骨头汤加清水也可以，开大火煮开，煮开后在加入米酒和冰糖，加米酒和冰糖可以起到提鲜的作用，最后再加入葱段，我们的麻辣火锅锅底就完成了。
