牛肉洗净切大方块
锅中水烧沸,倒入牛肉焯掉血水
牛肉捞出冲洗干净,放入炖锅
锅中加入大葱大蒜老姜
大火烧开3分钟,盖上锅盖,转中低火慢炖1小时
萝卜切块
玉米切块
小青菜洗净后,中间菜心需要切开
一小时后,倒入玉米和萝卜,慢炖半小时
加入小青菜大火煮3分钟
盛入碗内,撒上葱花
准备蘸料,这可是这锅牛肉的精髓
碗里依次放入小葱末、藿香末、大蒜末、小米辣、青椒碎,再依次滴入藤椒油、芝麻油、橄榄油,酱油、耗油,再依次撒入少许盐和白砂糖,最后淋上一勺油泼辣子,哇哦,一碗无敌蘸料就ok啦
再配上一碟干辣椒面,偶尔夹块牛五花,沾点辣椒面,再来一块萝卜,简直爽呆了