将面粉倒入厨师机中。
用一部分清水把酵母化开，然后和面团的其他材料一起放入搅拌盆中，水不要全部加完，留一些根据面粉的吸水性慢慢加入。
开动厨师机，将面粉揉成一个偏软的面团，面团不能像做面条的那么硬，要稍微软一点，会有点粘手的那种，
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大，如果发酵不够面皮会比较硬脆，发酵够会酥脆。（切记，面团要偏软偏软偏软）
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