- 洗净的海螺须加入料酒焯水放入碗中备用（焯水时间一定要控制好，在40秒左右，焯水时间过长会导致变硬变老影响口感。）
- 干辣椒麻椒放入碗中，将油加热（控制好油温避免炸糊）把热油倒入盛好干辣椒麻椒的碗中炸香炸熟。
- 趁油温还足够高加入葱姜段(让余温把葱姜段炸出香味，同时保留住葱段爽脆的口感）
- 把糖，盐，蚝油加入成品中，最后加入少许香油调味。
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