北方人爱吃面食，特别是馒头，烧饼之类的。老一辈的人比较爱吃引头做的发面馍馍，但是现在很难找到这样的做法，几乎都是酵母发酵。有一种做法，做出来的馒头喧软香甜，口感劲道，孩子特别喜爱吃，这就是酒酿蛋黄馒头。酒酿也叫醪糟，由大米发酵而成，带有自然的清香味，可以用来做酒酿小丸子，酒酿煮蛋，非常有营养，对女性们而言还就有养颜的作用。用酒酒酿做的美食深受人们的喜爱。今天与大家分享的这道美食就是用酒酿和面做的馒头，又在馒头里加个鸭蛋黄，酒酿做出来的馒头比传统馒头更加宣软，还带那么一点点的清甜味，吃到中间的鸭蛋黄，咸香结合，美味至极，刚一出锅，没有吃菜，儿子就连吃了三个。
【酒酿蛋黄馒头】
食材，麦奶粉250克，酒酿170克，酵母2.5克，咸鸭蛋黄6个。
步骤：1，酒酿倒入料理机打成细腻的米糊状，如果是刚从冰箱拿出来的酒酿，打成糊状后可以在微波炉里加热到不烫手，这样放入酵母是容易充分溶
2,，将酒酿迷糊中倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅成絮状，不要要次全部倒入，在用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
