第三步：发酵
盖上酸奶罐子的盖子，再盖上酸奶机的盖子，通电，设置为酸奶发酵模式，发酵10小时，一罐酸奶就做好了。
第四步：冷藏
做好的酸奶，先放进冰箱里冷藏。冷藏过的酸奶风味更好。
在家自制酸奶，要注意些什么？
1、 听说牛奶含抗生素多了做不成酸奶？
我买的就是普通的盒装牛奶或者袋装牛奶。有人说含抗生素的牛奶是做不成酸奶的，这个确实有道理，没错。
但是，我还没遇到含抗生素太多而导致做不成酸奶的牛奶哦~
用过的牛奶有：伊利1L盒装纯奶牛、伊利半斤装利乐枕纯牛奶、蒙牛半斤装利乐枕纯牛奶、三元半斤装利乐枕纯牛奶、三元200ml袋装纯牛奶，以及现在用的ATO 1L盒装纯牛奶（京东上买的，比较便宜点），都很好用哦，都能出好酸奶。
2、 牛奶需要提前煮沸*菌吗？
网上有的做酸奶的方子是写着要先煮沸牛奶*菌的。如果，你用的是生牛奶（现挤的奶），确实要先煮沸*菌。不过，姐姐用的盒装奶都是灭菌奶，不用再煮沸了，直接用就可以。
另外，我没用过巴氏*菌的牛奶做过酸奶，不过，朋友试过，也可以做成酸奶。
