3、 没有酸奶发酵菌粉，用超市买的小盒酸奶做引子可以吗？
可以的，当然可以啊~据不少朋友讲，她们都是这么做酸奶的。还有一个朋友跟我讲，用某利那种纸盒装的酸奶，对！就是那种一盒要卖十几块的。她说用什么口味的，你就能做出什么口味的酸奶，还说她最喜欢的就是黄桃口味的。（我听到这里，心里暗想的是不会有香精吧~）
但是，我不用，从来都没用过。一开始就是买酸奶发酵菌粉来做酸奶的，并且做一次用一袋，下次再做，再用一袋。
我刚开始做酸奶的时候，会留些自己做的酸奶作为引子，做下一罐酸奶。不过，后来就没再这么做了，每次都是用酸奶发酵菌粉来做。
为什么？因为一次买的酸奶发酵菌粉太多了，算了一下，在过期之前全用掉，得一周做1-2次酸奶，所以有大半年的时间天天喝酸奶。但我也没喝腻，现在还是很喜欢酸奶，只是现在两周做一次酸奶，没那么勤快了。
酸奶留作引子也不是一直可以用的，大概用一两次，就不能再用了。
另外，关于酸奶发酵菌粉，多说两句，这货可以网购，快递途中是常温，没太大关系，但是收到货后，尽快冷冻保存，一般冷冻保存的保质期为半年。
酸奶发酵菌粉也有不同的类型，不同的菌，做出的酸奶风味不同，根据自己的需要选购。
4、 酸奶里淡黄色的透明液体是什么？是酸奶坏了吗？
淡黄色的透明液体是乳清，不是酸奶坏了，搅拌一下，乳清就又溶进酸奶里啦~
据说，做坏的酸奶没有正常酸奶的细滑柔嫩的感觉，是豆腐渣那种感觉，并且味道也不对。
5、 全脂奶、低脂奶、脱脂奶做酸奶有什么不同吗？
有不同啊~粘稠程度不同，全脂奶做的酸奶最粘稠，析出乳清比较少，脱脂奶做的酸奶最稀，析出乳清比较多，低脂奶介于两者之间。
全脂牛奶做的酸奶，十分浓稠，可以托住放进去的水果↑
6、 听说冬天利用暖气也能做酸奶哦~为什么要买酸奶机？
这个我也听说过哦~那春天、夏天、秋天怎么办呢？所以呢，还是买个酸奶机吧，一年四季都可以自己做酸奶哦~
其实，酸奶机的原理很简单，就是机身底部有发热元件，并且外壳有保温作用，保证酸奶机里面是45℃左右的恒温环境，有利于乳酸菌的发酵。
关于酸奶机的选购，我选来选去买了这个紫色外观、玻璃内胆的酸奶机。市面上，大部分酸奶机的容量都是1L的，现在也有0.5L的，也有分杯的，给了大家更多的选择。
内胆的材质，我比较喜欢玻璃和陶瓷，对塑料和不锈钢没太大好感。不过，玻璃和陶瓷容易碎掉，用的时候要多加小心。
如果你家里有带酸奶功能的面包机，或者，带发酵功能的烤箱，那就不用买酸奶机啦~只要能保证乳酸菌发酵的恒温环境就可以了。
带有酸奶功能的面包机↑
