6.转大火收汁到黏稠，在收汁的时候给肉翻几次面，这样肉的表面会沾上更浓厚酱汁，做好的叉烧肉更入味也更好吃
对比外面所购买的叉烧肉，我教的这个方法，只需你家里用一个锅，就能让你制作出一道美味的家庭版叉烧肉，和外面味道的叉烧肉比起来，这样做的叉烧肉是营养又健康。
学会以后再也不用到外面去购买，自己在家想啥时候做就啥时候做，再也不用担心吃不起叉烧肉了，不仅如此，还能为你节约一笔小成本。
1.提前一夜做好放至冰箱腌制过夜，这样肉能更加的入味
2.梅花肉是猪的上肩肉，由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉较多，再加上这部分肉的横切面上，瘦肉与脂肪间的部分形状和颜色形似梅花，故而因此得名。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，瘦肉虽然占90%，但是其间有数条细细的脂肪丝纵横相连，所以口感不仅不柴，还特别香嫩，久煮不老。 想要上色深的，叉烧酱可以增加50%的量哦！
3.因为调料都是有咸度的，所以要少放盐。
4.可以用烤箱烤味道更好，180度烤40分钟，记得烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。
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