叉烧肉的家庭做法,先腌后焖,不加水不加油,鲜嫩多汁,香气四溢
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『叉烧肉的家庭做法,先腌后焖,不加水不加油,鲜嫩多汁,香气四溢!』
经常看港剧的朋友,应该对“叉烧”不陌生吧,什么是叉烧呢?
叉烧是广东省的一道传统名菜,属于粤菜系,是广东烧味的一种,颜色红润,味道咸鲜微甜。传统的做法是先用酱料把猪肉腌制一下,然后挂在叉子上,放入炉中烧烤,所以叫叉烧。
优质的叉烧肉吃起来软嫩多汁,色泽鲜亮,香气浓郁。原料应该选用肥瘦均衡的猪肉,所以做叉烧肉,以五花肉、梅花肉、前腿肉是最合适的。用叉烧肉做成的美食有叉烧包、叉烧饭、叉烧酥等。所谓的“叉烧饭”,其实就是在米饭上放几片叉烧肉罢了。
叉烧是烧烤而成的,所以没有烤炉烤箱,就做不成了吗?其实有一种简单的家庭做法。
那就是借助家里的电饭煲来做叉烧。之前也和大家分享过用电饭煲烤红薯、烤蛋糕,说明电饭煲也是可以烤的,而且做法简单,放进去就不用管了。
出锅后的叉烧咸香软糯,肥而不腻,和烧烤制成的叉烧肉一样好吃,今天我和大家分享一下做法,喜欢吃的朋友可以学一下,很适合“贴秋膘”,比红烧肉还简单。
【叉烧肉】
准备五花肉、大葱、生姜、大蒜、叉烧酱、白酒、食盐、生抽、蜂蜜。