棉花糖饼干蛋糕的做法,可可棉花蛋糕的做法

7、开始制作棉花糖部分，将蛋白加入15克细砂糖打到九分发，放置备用。

8、吉利丁片用冷水泡软后 沥干水份。

9、60克细砂糖加入20克水 放入锅中煮到118度后，将吉利丁片加入，搅拌到融化。

10、将锅中糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，一边倒一边需要用电动电打蛋器搅打蛋白降温，直到感觉到蛋白温度下降，有一定的阻力，提起打蛋器，掉落的蛋白形状不会马上消失就可以了。