煎饼的吃法和做法可能有多种，大叔家这边做杂粮煎饼，和平时摊的那种煎饼果子还不太一样，面都差不多，小米面黄豆面绿豆面白面等等各种面掺到一起，然后一次性摊许多许多，叠好保存起来，一般是冻起来要不坏了，每次吃的时候放锅里蒸一蒸，炒个酸菜炒肉丝，煎饼卷酸菜，完美！前几天在外面买了一些东北大煎饼，以前都是吃山东煎饼了，但是山东的煎饼比较厚实，这次尝了一下东北大煎饼真的是又薄又香甜。
用东北煎饼烙制的土豆煎饼盒子特别好吃，煎饼皮又香又脆，里面的土豆丝也是香脆美味，感兴趣的朋友快来试一试、尝一尝吧。，平时餐桌上不光只有炒菜和大米饭，面食也是经常吃的，特别是现在天气开始越来越热，一碗小米粥配几个煎饼，清清淡淡又一顿。大叔经常会加一些辅料进去，比如胡萝卜丝，肉丝什么的，要变着花样吃对不对？话不多说，今天大叔下厨房教你做肉丝煎饼，希望你吃得开心~
面粉/水/盐/鸡蛋/肉沫肉丝/葱
1、首先用适量的面粉和鸡蛋、凉水一起搅拌，要稍微稀一点比较好，放入适量的盐和葱花，瘦肉抹或者肉丝搅拌均匀；
2、然后把平底锅热锅下一点油，大概半勺左右，等油热了之后转小火，用大勺子舀一勺半入锅，然后用锅铲像摊煎饼果子一样摊开，摊开后转大火煎差不多就翻面，大概一面15秒的样子；
3、最后把饼煎好之后对折再对折就是三角形的，吃的时候抹上一点辣酱，配上一碗小米粥即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易学的肉丝煎饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、每天的饮食，不应该只有面食或者只有炒菜，本身南北的结合属于难得，餐桌上更应该融合南北；
2、喜欢吃素的话，可以卷土豆丝，一样美味。
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