一、咸鱼猪肉饼
用料
小麦面粉300g、猪肉400g、咸鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、白糖30g、蚝油适量、芝麻油适量、酵母3g。
做法
1、300克面粉中加入30克白糖和3克酵母。
2、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
3、发面时准备馅料，猪肉，咸鱼和姜。
4、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。
5、加入适量油，盐，白糖，蚝油，生抽抓匀备用。
6、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。
8、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料。
9、收口捏成包子，用手把包子胚按扁。
10、再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。
11、电饼铛预热后刷上适量油，把饼下锅。
12、一面煎黄后翻面把另一面煎黄。
13、中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。
二、榨菜鲜肉饼
用料
面粉300g、榨菜2包、瘦肉100g、油适量、酱油少许。
做法
1、面粉加清水揉至光滑，再醒半小时。
2、再将肉末榨菜香葱切细碎。
3、加入少许的酱油拌至食材入味。
4、将醒好的面团分小，将拌好的馅料包在里面。
5、封好口，口向下擀至扁饼。
6、预热好电煮锅，加适量色拉油，将饼皮下锅。
7、烙至双面微微脆黄出味即可，切片摆盘即可享用。
三、圆满肉饼
用料
猪肉末600g、老豆腐200g、葱4g、姜4g、生抽2茶匙、洋葱2茶匙、油2茶匙、盐适量、白糖适量、料酒适量。
做法
1、老豆腐压碎后和猪肉糜拌匀，加入葱花、姜末、盐、特级金标生抽。
2、加入白糖和料酒拌匀。
3、用平底的不粘锅，倒入油，小火烧热，取适量肉馅儿揉成肉圆，用手掌压扁后放到锅中，大火煎到一面成型。
4、用锅铲将肉饼翻面，煎至两面微微焦黄时，放入洋葱和料酒，盖上锅盖小火焖，直到肉饼熟。
5、出锅装盘后撒上少许葱花就可以啦。
四、洋葱牛肉饼
