用料
面粉400g、酵母3g、牛肉300g、洋葱1个、香油适量、盐2g、生抽15g、糖3g、料酒10g、五香粉3g。
做法
1、面粉中加酵母、清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
2、牛肉切末，加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油。
3、沿着同一个方向搅拌均匀。
4、洋葱切末放入肉馅中，拌匀。
5、将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮。
6、包入馅料，捏紧，压扁。
7、放入电饼铛，慢慢烙至两面金黄即可。
五、木耳米粉肉饼
用料
猪肉150g、面粉150g、油适量、盐适量、干木耳15g、米粉60g、生粉适量、生抽适量、花椒水适量、香油适量、大葱半根、黑胡椒粉适量、鸡蛋1个。
做法
1米粉提前泡软，然后入开水中煮两三分钟过凉水待用木耳米粉肉饼的做法步骤1
2面粉中加入少许盐和植物油，然后用一半开水和一半温水揉成面光滑的面团饧半小时木耳米粉肉饼的做法步骤2
3木耳提前泡发好，将木耳和米粉切碎木耳米粉肉饼的做法步骤3
4猪肉剁成末木耳米粉肉饼的做法步骤4
5大葱切碎木耳米粉肉饼的做法步骤5
6将切碎的所有材料放一起，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、生粉、香油、花椒水，搅拌均匀木耳米粉肉饼的做法步骤6
7面团分成大小适宜的剂子，擀成圆片木耳米粉肉饼的做法步骤7
8包上馅料，然后压扁，电饼铛预热上下盘刷油，放入饼木耳米粉肉饼的做法步骤8
9上下盘加热，指示灯灭后翻一面再加热一分钟木耳米粉肉饼的做法步骤9
10营养美味的饼做好了
六、香葱小肉饼
主用
中筋面粉500g、猪肉末200g、油40ml、盐5g、小葱10g、蛋液20g、白芝麻适量、料酒10ml。
做法
1准备食材【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤1
2面粉里加入2克盐拌匀【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤2
3先加入100克热水拌匀再加入150清水揉成面团盖上静置20分钟【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤3
4猪肉末里加入3克盐，葱花，料酒搅拌成油粘性【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤4
5准备白芝麻和鸡蛋液【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤5
6把面皮擀开擀薄后先刷上一层蛋液【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤6
7再把猪肉末均匀加入【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤7
8从上往下卷起收口捏紧【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤8
9切成均匀的面坯【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤9
10开口处先刷上蛋液再沾上白芝麻【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤10
11热锅温油下入煎，煎至一面微黄翻面转中火【手工美食】香葱小肉饼的做法步骤11
12一直煎至里面熟透两面金黄后熄火出锅
七、卤肉饼
用料
中粉200g、开水160g、卤肉馅适量。
做法
1、开水倒入粉中，和成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，室温静置20分钟。
3、分成大小相同的小剂子。
4、取一个小剂子，压扁，擀圆。
5、放上适量的卤肉馅。
6、收口后，再静置10分钟，略擀平。
7、锅里放少许油，放入包好的饼，煎至两面金黄。
八、腐皮蘑菇肉饼
