9、盖上锅盖,利用蒸汽把春饼蒸熟,因为春饼比较薄,所以30秒左右就足够蒸熟的了;
10、锅里蒸着饼,人也不能闲着,30秒的时间足够再擀了一张新的饼皮,然后打开锅盖,把新擀好的饼皮放到上面,盖上锅盖继续蒸;同时再取一个小面剂,继续擀成薄薄的春饼,放到锅里;
11、就这样边擀边蒸,平均30秒擀一张,很快就蒸出一摞春饼,大约十分钟,20张春饼就全部进锅了,最后一张春饼进锅以后再继续蒸2分钟,就可以关火开盖,把饼取出来了;
12、一张张薄薄的春饼很轻松的就揭出来了,分别叠好摆在盘中,饼柔软且筋道,就这样直接吃也很好吃;饼做好了,下面就该炒合菜了。