第一：香椿拌豆腐
食材：嫩豆腐1块，香椿1把，葱姜蒜，盐， 醋，香油，
做法；1香椿清洗，锅里烧水，水沸后，放进香椿，煮一下，捞起，沥干水分
2然后切碎，备用。
3豆腐冲洗一下，切小丁，放进香椿里面
4准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到热油里，爆香一下，倒进碗里，加入盐，醋，辣椒油，味极鲜，香油，拌均匀
5泼在香椿豆腐上面，拌均匀即可。
第二：炸香椿鱼
食材：香椿一些，鸡蛋2个，盐，面粉，花椒粉
做法：1清洗香椿，放到热水里焯熟一下，捞起沥干水分，备用。
2鸡蛋打好，里面加入一些面粉，盐，花椒粉，拌均匀
3让焯水后的香椿均匀地沾上鸡蛋面糊
4锅里放油，油7分热后，把裹有鸡蛋面糊的香椿，放进去来炸，炸熟捞出即可。
第三：香椿豆皮卷
食材：香椿1把，豆皮2张，肉末一些，甜面酱，葱，蒜
做法：1香椿清洗，锅里烧水，水沸后， 放进香椿，煮煮，捞起，沥干水分备用。
2豆皮也放进热水里煮一下，捞起，备用。
3香椿放在豆皮上面，卷起来，切成几段备用。
4肉末腌制一下，放盐， 酱油，淀粉，料酒。
5锅里放油，把肉末炒熟，放进甜面酱，加一点清水，煮开，收汁，捞起即可。
6吃的时候，用豆皮卷蘸着肉酱即可
第四：腌香椿芽
食材：香椿一些，盐
做法：1清洗香椿，备用。
2锅里烧水，加入一点盐，水沸后，放进香椿，全部变成绿色后，立即捞出
3过凉水，沥干水分，放到户外充分晾干
4找1个瓶子，铺一层香椿芽撒一层盐，均匀铺好，盖上盖子，放冰箱冷存，7天后即可食用。
