“白露多喝汤,一年病不沾”,白露时节,别忘喝这4道汤,滋补又不上火,应季而食,舒服度秋
今日是白露,也是秋季的第三个节气。这个节气白昼温差较大,而且天气渐渐转凉,寒生露凝。这一天,民间有喝白露茶、吃番薯、吃龙眼、祭禹王等习俗。不过,白露节气正是防秋燥的时候,在饮食上还是要注意少吃辛辣容易上火的美食,空气渐渐干燥,不妨多喝汤,去火又能滋补。
秋天,能够煲汤的食材非常丰富,接下来就给大家分享4道营养滋补的汤水,味道特别鲜美,保准喝一次就能喜欢上,快来跟着试试吧。
【玉米排骨汤】
食材准备:排骨500克、玉米2个、葱2棵、生姜片4片、枸杞一小把、盐2小勺、鸡精少许
烹饪过程:
1、玉米剁成小段再对半切开。
2、排骨斩成5厘米的小段,放入一小把面粉反复搓,然后用清水冲洗干净。
3、排骨放入锅中,加入半锅凉水,中火煮开,然后将飘在水面上的油沫捞去,再煮3分钟,然后捞出来用热水洗干净。
4、排骨放入砂锅中,加满热水放入姜片、葱结,中小火慢煲40分钟。
5、煲至排骨可以轻松插入筷子,或者肉可以脱骨为止。再放入玉米、盐、鸡精,中火炖6分钟,快出锅的时候,撒入枸杞、葱花再煮2分钟,即可关火。
【豆芽海鲜汤】
食材准备:黄豆芽80克、基围虾10个、海带60克、葱一棵、生姜片2片、蒜头2粒、香菜一棵、盐一小勺、鸡精少许
烹饪过程:
1、黄豆芽摘去根须,洗干净。
2、基围虾剪去虾枪、虾须,再抽去虾线洗干净。
3、海带用水泡发洗干净,切成小方块或者条状。
4、热锅热油,烧至六成热,倒入黄豆芽爆炒2分钟。
5、倒入3大碗热开水,放入基围虾、海带、盐、鸡精,大火炖5分钟。
6、快出锅的时候撒入葱花和香菜、胡椒粉即可。
【大骨菌菇虫草汤】
食材:大骨一根、菌菇汤包材料一份、虫草花一小把、白菜叶3片、葱一棵、生姜丝少许、盐一小勺、鸡精少许
做法:
1、菌菇汤包打开来,将几种菌菇取出来用水浸泡5分钟,虫草花洗干净,白菜叶撕成大块待用。
2、大骨洗干净后剁成2段,放入锅中加入姜片、葱、2大碗凉水中火煮4分钟,捞出浮沫后,取出重新换一锅水。
3、中小火煲45分钟,放入菌菇、白菜、虫草花、盐再炖10分钟,即可关火饮用。
【乌贼豆腐丝汤】
食材:乌贼100克、嫩豆腐一小块、小白菜3棵、鸡蛋一个、蒜片少许、红辣椒一个、姜丝少许、胡椒粉少许、盐一小勺、鸡精少许、葱花少许
做法:
1、乌贼用水浸泡变软,然后抽去笔管再清洗干净,撕成小块。
2、嫩豆腐切成细条状,放入清水中。
3、小白菜洗干净后切碎,鸡蛋磕入碗中调拌均匀。
4、热锅热油,烧六成热,放入辣椒、姜丝、蒜片、乌贼大火爆炒2分钟,炒出香味后,倒入3大碗热开水煮开。
5、煮开后,倒入淀粉水勾芡,再次煮开后,倒入嫩豆腐丝、小白菜。
6、大火煮开后泼入鸡蛋液,撒入盐、鸡精、胡椒粉,煮开后即可关火,盛出饮用。