健康美味不上火—蒸蛋糕（柠檬雪芳蛋糕、姜汁红糖雪芳蛋糕）
有位长辈口腔敏感，不太能吃焙烤的食物，于是决定练习蒸蛋糕，做个称职的煮妇！ 柠檬雪芳蛋糕（6寸，配方参考 中岛老师 ，有更改）
用料
柠檬皮1个
柠檬汁15毫升
清水35毫升
植物油20克
低筋面粉50克
鸡蛋2枚
细砂糖48克
盐一小撮
锡纸
制作步骤
1.蒸蛋糕的首要重点就是防止蒸馏水把蛋糕滴成蛋饼！ 找一个直径和蛋糕模差不多的碗或盆，翻过来，覆上锡纸并扣出形状，如图所示修成圆形，做成简易的“防滴盖” “防滴盖”可以反复利用，实在很环保哈…
2.用干燥清洁的打蛋盆和搅拌盆分开蛋清和蛋白； 柠檬沾湿，用食盐仔细揉搓清洁，冲洗，并抹干表面水分； 柠檬刮皮刀刮下表皮，直接放进搅拌盆； 刮去表皮的柠檬，用简易榨汁器，取柠檬汁； 除了需要使用的分量，其余的柠檬汁可以用小布丁瓶收集起来，做菜或打蛋白都用得上，一周内用掉；
