开油锅，将胡萝卜过下油待用。
将鸡米过油后沥干余油待用。
倒去油，留底油，入青豆，玉米，胡萝卜，稍炒入鸡翻匀，盐调味，糖提鲜，味精增味，入鸡头米翻匀，勾少许芡抱汁，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色彩缤纷，香气扑鼻，鸡米滑润，鸡头米软糯Q弹，其它味美，是居家可选的美味佳肴之一。
编辑：泽芝
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