大包酥是点心类的一种手法 批量打包操作的意思 很快手 起酥效果也是非常好的 烘焙工具：海氏C40烤箱
By 叶婉婷????你是最棒的
用料
- 油皮
- 猪油 10克
- 高粉 100克
- 低粉 80克
- 水 90克
- 白糖 25克
- 油酥
- 猪油 25克
- 低粉 60克
- 馅料
- 红豆沙
做法步骤
1、1⃣️、油皮所有材料混合。包保鲜膜放冰箱冷藏1小时 2⃣️、油酥混合成团。放冰箱一起冷藏 3⃣️、冷藏期间我们来分豆沙。不管你是做大一点还是小一点。一定要保存均匀大小就行。不然烘烤不均匀。我分的15克一个 4⃣️、油皮取出擀成长方形。均匀的抹上油酥 5⃣️、像叠被子一样折三折。在擀开在折。重复三次操作
2、6⃣️、再次擀成长方形。切成两条平均大小的长条，在切成大小一致的剂子 7⃣️、用剂子包裹豆沙揉圆按扁即可 8⃣️、表面刷蛋黄液撒黑芝麻。中间割两条线 好看点 9⃣️、放入提前预热的烤箱170/烤20分钟。时间主要看你的饼大小来定。看上色即可
