这是第二次做 第一次比这次成功 放言要做个酥饼 正好给老妈做红豆饼的时候 炒了红豆沙就顺便做个红豆酥了 这次连同失败的点一起告诉大家借鉴哈 做的不完美 不过我做吃的 向来讲究熟了就行 哈哈———（2021-2-7 完成红豆酥）
By ????酷爱穷游的吃货????胖娇娃
用料
- 中筋面粉 (皮) 360克
- 温水 (皮) 180克
- 猪油 (皮) 90克
- 白砂糖 (皮) 90克
- 低筋面粉 (油酥) 360克
- 猪油 (油酥) 170克
- 红豆 500克
- 白砂糖/红糖等 100克
- 玉米油/黄油 适量
做法步骤
1、【豆沙提前泡一夜 炒好备用】①红豆500克提前一夜泡好 我泡了15个小时 如果是夏天估计要发芽了哈哈（如果有高压锅就不需要泡了） ②然后煮熟煮烂 ③然后榨汁机分几批加点水打成泥（分批次每次可以少加水打成泥 如果一次性就容易上部分打不到 会需要很多水）如果有破壁机更好 ④炒豆沙 大火炒滚 再小火慢炒 炒成自己喜欢的湿软度 我半个小时不到就炒好了 记得上次炒了2小时 水多了 火小了 就比较费时
2、【皮的材料揉成团醒30分钟】❗温水慢慢加 搅拌好揉光滑（❗比我图片光滑就行 我没耐心慢慢揉了 而且后面多加了几把面粉防粘的 所以很难揉光滑 后期就容易发干）❗这里少加点面粉防粘或者直接用融化的猪油涂手上防粘 我是操作太快了 没谱 就把面粉加多了 所以一开始还是慢慢加水 凭经验揉成光滑面团 再来醒30分钟
