TOP1：餐巾
将餐巾对折平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在正式的场合，餐巾的作用通常只有一个：按嘴。不能直接用它来擦手、清洁餐具。如果打喷嚏或者咳嗽，可以用餐巾掩盖，以示礼貌。
中途暂时离席时，餐巾要放在椅子上；用完餐之后餐巾应放在餐盘的左边，以示用餐结束。
TOP2：刀叉
很多餐厅在开始前会按照菜单单独配餐具，也有一部分餐厅会将餐具提前摆放好，高级的雅宴会针对一道菜配相应的餐具。一般在左侧摆放各式叉子，右侧则是一些餐刀和餐匙。使用时，由外向内侧依次选用即可。
用餐时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物，一次不要切太大块，尽量把食物切成合口的大小，以免送进嘴咀嚼时显得粗鲁。
若用餐中途想暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将刀柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀右叉左地并排纵放在餐盘里，注意刀口向内、叉齿向上，或者刀上叉下地并排横放在盘中间。
TOP3: 汤匙
汤匙是用来饮汤或吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴或饮品。
汤匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里，比如用汤匙舀汤，要从汤盘的中间往外圈舀，送到嘴边沿着汤匙边缘抿进口。汤匙不能放在汤盘里，要放在垫盘上或汤盘下面的碟子里。
同样，吃甜品时，像持餐刀一样拿着餐匙，由外向内舀取食物。
TOP4: 酒杯
吃西餐最重要的一部分就是美酒，一顿完整的西餐要用到水杯、香槟杯、红酒杯、白酒杯，以及雪梨杯。
别看着都是玻璃杯，不同的高低胖瘦代表了它是用来喝哪种酒的。
