箬鳎皮，又名舌鳎。俗称玉秃、鞋底鱼、龙利鱼、牛舌鳎、鳎沙、贴沙、拖沙。属硬骨鱼纲鲽形目舌鳎科舌鳎属（本文指长吻红舌鳎、短吻舌鳎、半滑舌鳎等一类舌鳎，并非专指某一种舌鳎）。
箬鳎皮是笔者老家（浙江省宁波市象山县）常见的一种小海鲜，或因少刺多肉，海鲜餐桌中从来不乏它的身影，可说老少皆喜食，人见人爱。箬鳎皮因规格品种大大小小，不一而足，所以有不同的叫法。
舌鳎，图片来源于网络
不知为何，当地岛民称呼箬鳎鱼时，不由自主地加上一个“皮”字。据说箬鳎皮的鱼皮上附着大量微生物，有些人食用之后，可能会引起肠胃的不适感。更有渔妇厌恶其细密的鳞片难以刮除，索性硬生生将其“剥皮”食用。而在城市的市场摊贩上，又堂而皇之地写着“玉秃”，让人惊诧不已。
有人情不自禁地问道，“玉秃”是啥鱼啊？当你细细玩味其中的发音奥妙时，会恍然大悟：“箬鳎”与“玉秃”，不过当地方言音变耳。有卖家甚至打出这样的广告：“细麟玉秃，严重被颜值耽误的好玉秃。”看来世人“以貌取人”的观念，由来已久，根深蒂固。
箬鳎皮一般体长约25～40公分，体侧扁，呈舌状。有眼一面被栉鳞，有两条侧线；无眼一面则被圆鳞，则无侧线。不见胸鳍，尾鳍尖形。一般常见的箬鳎皮有长吻红舌鳎、短吻舌鳎、半滑舌鳎等。东门岛渔谣云：“……黄鱼黄，带鱼亮，箬鳎眼睛单边生。”更有人心念口诀：“左鲆右鲽，左舌（舌鳎科）右鳎（鳎科）”。
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箬鳎皮为何长成这模样？古今中外说法不一。西方传说是被先知摩西无意劈成半边的，而中国古人寄喻了美好的“比目”形象，犹如连理树、并蒂花、比翼鸟等爱情象征物。双宿双飞，比目而行，是何等的恩爱缠绵呢？
《尔雅》云:“东方有比目鱼焉，不比不行，其名谓之鲽。”《本草纲目》又云:“比，并也。鱼各一目，相并而行也。”左思的《三都赋》则曰:“双则比目，片则王余。”文学之想象，美则美矣，总敌不过科学的追问。《闽中海错疏》记载:“今闽、广以此鱼名比目。盖比目只一眼，必两鱼相合乃行。而此鱼独行，殊非比目鱼也。”
这样说来，箬鳎皮绝然不是比目鱼式的模范夫妻；只是两眼一歪，偏向一边罢了。所以，浙江人呼为箬鱼，淮泗谓之鞋底鱼，皆取箬鳎皮之形名之。至于福建人称鳎沙，或鲽沙、贴沙、拖沙，也是不难理解的，正能够说明箬鳎皮的生存状态与行为模式。不管贴沙，还是拖沙而行，一边的眼睛，自然慢慢移位。这些似乎也是顺理成章、水到渠成之事。
刚出生的箬鳎皮幼鱼，身体扁平眼睛对称，与其他鱼类并无二样。在后来的成长过程中，两眼逐渐偏移，趋向同一侧，直到最后的姿态。它们喜平卧海底，避敌觅食。一旦游动起来，亦宛如箬叶浮动。经过长年累月的变态，其身体一侧自然白皙，而另一侧浑然而成砂石般的深色了。人们总感叹造物弄人，但不得不佩服生物进化之功，“物竞天择，适者生存”的道理。
