野生鳎鱼的做法,鳎鱼的最简单做法

晚清方澍在《潮州杂咏》中有诗句说：“飞飞鲆似燕，高御海天风”。按字面理解，意思为鲆鱼像燕子似的飞出海面，在海天之间御风而行。而我要指出的是，飞离海面的鱼绝对不可能是鲆鱼，最大可能应该是魟鱼一类。

鲆鱼是比目鱼的一种，为底栖鱼类，俗称贴沙鱼，不可能飞出海面。

视频裁图：魟鱼又称魔鬼鱼，胸鳍发达，如蝶展翅，有时会跳离海面翱翔。

约40斤重的黄魟鱼，其有毒的尾刺已削掉。

其实这不能完全责怪方澍，他生活的时代，“界门纲目科属种”这套科学明晰的生物分类学尚未引入中国，而传统文化对博物分类还是比较粗浅的。下面我们先从鲆鱼说起。

鲆鱼和鲽鱼，又叫比目鱼，因为其眼睛仅生于一侧，古人猜想必须两尾鱼比肩配合各看一侧方能游行，故《诗经·尔雅》曰：“东方有比目鱼焉，不比不行，其名谓之鲽。”这之后，比目鱼与鸳鸯鸟、连理枝和并蒂莲一样，成为中国文化史上最常被用来比拟男女之间相亲相爱的事物。唐代诗人卢照邻在《长安古意》中就有“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”的诗句，以比目鱼来形容夫妻恩爱，同生共死。古人还认为比目鱼也是分雌雄的，眼睛长在左侧的属雌叫鲆，长在右侧的属雄叫鲽。