在河北省是小米的主产地之一，河北省的小米较为出名的是蔚县的蔚州贡米，曾经是进贡朝廷的供品之一。今天咱们说一个用小米做出来的美食小吃，在河北很多地方都有类似的美食，只是叫法不同，最有代表性的就是承德的烙糕。
承德烙糕是以小米磨成面用特制的烙子做出来的饼状美食；
选用上好的小米磨成面，加白糖，用水调成稀糊。
把米糊倒在特制的烙模里，盖上盖子三五分钟即可出锅。
带着浓浓的米香味，咬一口软糯，慢慢嚼一股香甜蔓延整个口腔。
在承德有着吉祥四糕美誉的美食，烙糕也是其中之一，，其他三种分别是年糕、豆包、煎饼，而这吉祥四糕也有各不同的寓意，年糕寓意着年年高、豆包寓意着蒸蒸日上、煎饼寓意着日子红红火火，烙糕寓意着勤俭持家。
现在的人们都喜欢吃绿色食品，而用小米做出来的烙糕更是受老百姓的喜欢，经常以早餐晚餐的形式出现在人们的餐桌上，而大街上也到处是烙糕摊位。
